Receta de Tortilla Española

  Hablamos de uno de los platos universales, su gran sabor y su simplicidad al momento de prepararlo lo hacen ser adictivo a nuestro paladar. Este hermoso plato no puede faltar en tu mesa así que nuevamente te invito a colocarte tu delantal, frotar tus manos y divertirte preparando esta delicia. Así que comencemos te acompaño.

   RECETA: ( Para 2 personas )

. 4 Huevo 

. 100 grs Cebolla blanca 

. 200 grs Papa

. 30 grs Aceite 

. 2 grs Pimentón molido 

. Sal y pimienta al gusto 

 PREPARACIÓN:

Comencemos pelando la papa y cortando en rodajas no tan gruesas y tan finas un grosor intermedio para que tengamos una rápida cocción y una buena presentación, acá tendremos dos opciones podemos freír las rodajas de papa o sancocharlas hasta que queden en un término aldente ( es un término de cocción que se le da a la pasta pero también se le a llevado a algunos otros alimentos, es un estado de cocción firme ) si decidiste sancocharla es necesario que le coloques sal al agúa para que la papá tome sabor,si decidiste freírla agrégale sal después de estar lista. 

Bien después de estar lista la papa vamos a cortar las cebollas en plumas ( corte que solo se le da a la cebolla, es un corte parecido al de la juliana) con el sarten a buena temperatura y a fuego medio procedemos a agregar el aceite y luego la cebolla hasta lograr su caramelización (en la cocina hay un dicho que dice negro es quemado y marrón es sabor, así que mucho cuidado con eso) después de lograr una buena caramelizacion en la cebolla sacamos del sarten y reservamos. Limpiamos la sarten y dejamos a fuego medio, mientras la sarten toma nuevamente temperatura tomamos un recipiente ondo y agregamos los huevos,  batimos para luego incorporar las papas y la cebolla rectificamos de sal y pimienta y por último le agregámos el pimentón molido.

Lubricamos nuevamente la sarten (importante saber que la sarten tiene que ser mediana o pequeña si  queremos  obtener una buena altura en la preparación) ya la sarten lubricada y con una buena temperatura  le vamos agregando la mezcla por parte, cada 5 segundos se va agregando mezcla y dando un movimiento ligero con una paleta a lo que ya está en la sarten una vez terminada la mezcla tapamos y dejamos que cocine por cinco minutos, otra cocción es llevarla al horno para su cocción. Ahora diviértete volteando tu tortilla, nos vemos en otra receta.